商用厨房对厨房的要求非常高，不仅要实用卫生，还要美观耐用。因此，近年来，不少经营者在厨房设计和厨房设备安装上不惜重金。那么，商业厨房如何合理设计空间呢？

　　利用餐厅空间设置亮档，可以将冷菜室、烤房等移至亮档，既增加了商务气氛，又解决了厨房面积紧张的问题。

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