新的<北京市消防条例>已由北京市第十三届人民代表大会常务委1员会第二十五次会议于2011年5月27日修订，自2011年9月1日起施行。

针对清洗厨房排油烟管道的具体规定以及违反本规定未及时清洗烟道的相关处罚办法，详见本法规第三十二条、第八十六条。

第三十二条　食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂，应当按照本市有关规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗。

第八十六条　食品生产加工、餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗的，北京烟道清洗，责令改正，烟道清洗，可处1000元以上5000元以下罚款；造成火灾的，处1万元以上3万元以下罚款。

第八十七条　消防产品质量认证、消防设施检测、消防安全监测等消防技术服务机构和执业人员未按照规定向市公1安机关消防机构备案或者未制定管理制度和服务质量规范的，责令改正，可处2000元以上1万元以下罚款。

第八十八条　单位存在严重消防违1法行为或者多次发生同类违1法行为，公安1机关消防机构应当通知有关机构将该单位的违1法信息记入信用信息系统。

<北京市餐饮经营单位安全生产规定>已经2006年10月12日市人民1--第54次常务会议审议通过，现予公布，自2007年4月1日起施行。

第二十九条　营业区域设置在地下的餐饮经营单位，应当遵守下列规定:

(一)不得设置在地下2层以下；(二)不得使用液化石油气，不得储存危险物品；

(三)疏散通道长度超过40米或者超过20米且无自然通风的，应当安装机械排烟设施。

第三十条　餐饮经营单位应当制定生产安全事故应急救援预案。应急救援预案应当包括应急救援组织、危险目标、启动程序、紧急处置措施等内容。应急救援预案应当每半年至少演练1次，并做好记录。

第三十一条　餐饮经营单位的有关负责人应当掌握应急救援预案的全部内容；其他人员应当能够熟练使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本岗位的应急救援职责。

第三十二条　餐饮经营单位应当设置能够覆盖全部营业区域的应急广播，并能够使用中英文两种语言播放。

第三十三条　餐饮经营单位发生生产安全事故后，油烟管道清洗单位，应当迅速启动应急救援预案，大型厨房烟道清洗，采取有效措施，组织人员疏散，防止事故扩大，并按照国家和本市有关规定及时、如实报告公安、安全生产监督管理、商务等有关部门。

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