作者: 发表时间:2024-06-21浏览量:186【小中大】
商用厨房火灾预防措施主要包括以下几个方面:
消防安全系统:商用厨房工程中应安装动火离人报警系统、厨房自动灭火系统、燃气报警系统、消防报警系统等消防安全系统。这些系统可以在火灾发生时立即发出警报,以便及时采取灭火措施。
排油系统:油烟排放系统管道井预留到位,商家必须自行设计和安装油烟排放器、补充风扇、油烟净化器和风管。所有穿过厨房隔墙的风管都必须安装常开防火阀。油烟排放管上的防火阀为150℃,其他为70℃。排气管必须连接风量止回阀,然后连接厨房风扇+净化器。油烟净化器采用经当地环保局认可的产品,净化效率要求在95%以上,排油烟浓度≤1mg/m3。安装风扇时,必须采取适当的减震措施。油烟净化器和风扇电源从各自商店的配电箱中引出漏电保护器电路。
给排水系统:供水管道到所有固定装置都必须有截止阀。供水管采用PP-R管,管径不得大于预约管径。
新风通风系统:厨房补风、新风量及换气次数,除必须符合国家规范外也必须符合以下设计要求:补风+新风量/排风量=0.8:1。必须预留检查口。鉴于风机盘管维维护方便,位置应放置在风机风轮后面。新鲜空气必须通过风管和风口垂直输送。原则上,每个隔断房间至少有一个新的风口,所有内部的新风阀均不得擅自调整。
电气系统:区分闭店电路标志,设置一键断电功能(红绿标志)。设置独立的24小时供电电路配电箱。配电箱须装在厨房入口墙面,与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离。配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间。厨房内所有厨具设备均要接入漏电保护回路,漏电开关电流30毫安。电箱内需安装油烟风机和补风机联锁开关。
装修规范:厨房内必须吊顶,其顶棚、墙面、地面、均应采用A级装修材料。厨房区域的墙体必须到顶且封闭,动用明火的厨房的墙体必须采用实体墙,并且增加甲级防火门门框进行灌浆封闭。消防要求及考虑串味问题,厨房墙体必须砌筑到楼板底皮,厨房面积超过60㎡,必须装设两扇甲级防火疏散门。燃气厨房传菜口,须设置在防火门内,墙体不留传菜口。
定期检查和维护:定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门等进行检查,防止泄露。可用肥皂水涂抹燃气管道进行检测,若有气泡产生,则标志管道漏气。此外,还要定期清洗油烟管道,防止油烟堵塞引发火灾。
正确使用液化气:使用液化气时必须严格按照正确程序操作,切忌漏气时操作,切忌加热罐体、倒卧罐体操作。
员工培训:加强对员工的消防安全教育,定期对员工进行消防安全知识培训;建立和完善相应的消防安全管理制度,并注意各项制度的执行。
使用合格的电线电器及厨具:电器厨具要按照说明书操作使用,不得超负荷使用电器,这样必然会减少厨房电器火灾,同时要定期检查线路是否完好无损。
以上就是商用厨房火灾预防措施的主要内容,希望能对您有所帮助。
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