商用厨房设备时应采取哪些安全预防措施
作者： 发表时间：2024-07-04浏览量：187【小中大】
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随着科学技术的发展，厨房设备的种类越来越多，使用方法也越来越复杂。 那么，在使用商用厨房设备时应该注意哪些安全措施呢？
需要按照以下注意事项操作：
1、商用厨房设备使用的各类商用厨具，切忌贪图一时的利益。 在选择劣质厨具时，一定要选择通过国家质检部门检测的厨具。 使用商用厨具时，也应严格遵守厨具使用说明。 预防事故。
2、制作油炸食品时，油锅中的食用油量应控制在2/3。 煎炸过程中，油锅要用温火加热，防止油温过高着火，防止水和杂物掉入油锅内，导致食用油飞溅起火 .
3、定期检查厨房的燃气、燃油管道和阀门，防止燃气和燃油泄漏。 发现燃气或燃油泄漏，应立即关闭阀门，严禁使用明火并打开电源开关，及时打开通风孔进行通风，疏散厨房人员。
4、操作人员完成一天的工作后，离开前必须仔细检查煤气门。
5、厨房内的气瓶应集中管理，与灯具或明火等高温表面应有足够的距离，以防止气瓶在高温下被烘烤，造成易燃气体泄漏和火灾。 厨房的灶具应安装在不燃物上，并与可燃物保持足够的距离，防止可燃物燃烧。
6、厨房应配备灭火毯，扑灭各种油锅火灾。 此外，厨房还应配备一定数量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显的地方以备不时之需。
7、厨房的卫生也很重要。 厨房炉灶旁边的墙。 通风柜易受油污污染，需要每天清洗，通风管道应至少每六个月清洗一次。
8、严格遵守宾馆、食堂的消防安全管理规定，员工应按照商用厨房操作规程使用灶具等设备。 部门发生火灾、残疾等安全事故时的口头警告、书面警告、最终警告警告、书面警告、最终警告和解雇。 如发生恶性事故，事故当事人及负责人应重新处理，酒店保留追究刑事责任的权利。
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