由于酒店厨房的大小不同，装修要求不同，厨房设计细节也有所不同。因为酒店厨房设备布局的大体原理大同小异，基本遵循从原料到生产，从生到熟的工艺顺序。该流程既保证了工作效率，又符合人性化设计。两者应该如何更好地融合在一起？

　　一些酒店厨房项目需要错开布局，拉远距离。这就要求厨房设备要分开放置，比如生熟设备要分开；需要开启的设备应预留开启空间；冷柜、安全工作台等制冷设备不得靠近炉灶一侧；水池不宜靠近表壳放置，以免受潮、霉变。

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